“重头戏”的年夜饭-亚傅体育app

日期:2021-04-09 21:17:01 | 人气: 17994

“重头戏”的年夜饭-亚傅体育app 本文摘要:说道到除夕,大家脑海中显露的标签大多都是年夜饭吃饺子,只不过,它的内涵远不止如此。

说道到除夕,大家脑海中显露的标签大多都是年夜饭吃饺子,只不过,它的内涵远不止如此。那么,除夕是怎么来的呢?除了祭祖、迎接灶王爷等习俗外,作为“重头戏”的年夜饭一般都有哪些美食?除夕是中国传统节日之一,又称大年夜、除夜、岁除等等,是农历一年最后一天的晚上。按照历法,农历十二月如为大月,一个月有30天的话,除夕又可沦为“大年三十”。

当然,跟上农历十二月为小月时,就只有29天,有些地区不会改名“除夕”为“二九暝”。从字面意思来看,“除夕”中“除”字本义是“去”,引申为“不易”,即指“交错”;“夕”字的本义是“日暮”,可以引申为“夜晚”。

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所以,“除夕”之后所含旧岁到次夕而除,明日即另换新岁的意思。至于除夕的由来,《吕氏春秋·季冬记》记述,是因为古人在新年的前一天用奏乐的方法来驱赶“疫疬之鬼”。随着时间推移,这个节日被附会了更好传说。

一说道古代有一种凶狠的恶兽,叫作“年”,每到农历年最后一天的午夜,年兽会反攻村子。有一个聪慧的孩子教会大家张贴白对联、施放爆竹,以此驱离年兽,由此演进为“除夕”。在另外一个传说里,在岁末午夜打架的怪兽变为了“夕”,一位叫作“七郎”的勇气猎人决意杀掉它,最后在猎狗的协助下射杀了怪兽。

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此后,人们就把腊月三十叫“除夕”。除夕夜,家家户户都要守岁、敲火炮,回应驱走不祥、庆贺快乐。除夕的白天,人们开始打算做到年夜饭的食材、布置自己的家,将春联、窗花、年画依序张贴好,窗户、门楣还要张贴上福字,甚至家里的水缸、粮食寨都得张贴。

有的人家不会将“福”字推倒过来张贴,回应“福到”。除夕还有一项最重要仪式,就是祭祖,其形式各不相同。人们多半在家中将祖先牌位依序放在正厅,陈列供品,然后按亲疏的顺序上香行礼,回应慎终追远之意。很多地方,“小年”时送往天上去“言好事”的灶王爷,也须要在除夕“迎接回去”。

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在北京,过去完全都住在平房,人们不会在自家小院里铺成芝麻秸,全家人都去摔,叫“摔岁”,期望需要长命百岁。整个除夕夜都是灯火通明,人们辞岁守岁,等候新年钟声响起,乐趣的娱乐。当然,对孩子们来说,最快乐的很有可能还是放压岁钱的环节。

一般来说,是吃完年夜饭后由长辈发给晚辈,有的人家是父母等子女睡熟后,放到他们的枕头下。更加繁华的是,小孩们一起向长辈道声“新年快乐”,讨要红包,也是其乐融融。在各项年俗中,年夜饭是重头戏:热菜、凉菜、美酒……作家崔岱远曾回应,年夜饭多半是本地家常菜,南北略有不同,比如北方一般吃饺子,南方不少地方则不会吃年糕。

吃饺子所取“新旧交替、更加岁交子”的意蕴,吃年糕则是象征物“年低”,盼望来年过得更佳。“小时候过年,印象中除夕白天得包饺子。

”老家在山东的刘丹说道,年夜饭非常丰富多样,鸡鸭鱼肉应有尽有,感觉一年中期盼的爱吃的都在一顿年夜饭上反映出来了,“全家人围坐在一起一动筷子,尤其快乐”。明确到菜品,南方比北方要变得更加非常丰富一些,苏州的年夜饭就很讲究,比如笋干代表“节节高”,鱼肉圆、蛋饺也必不可少,肉圆象征物团圆,蛋饺颜色金黄、形如元宝,寓意“招财进宝”。百叶包肉因为外形像“金砖”,不含“致富”之意。

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不管南方北方,年夜饭的席面上基本都会有鱼。从熏鱼、腊鱼,再行到清蒸鱼、红烧鱼不一而足,所取的则是“年年有余”“吉庆有余”的好彩头。

民俗专家王娟在拒绝接受中新网(微信公众号:cns2012)记者专访时说,无论不吃什么、怎么做,只不过都是传达奉献、传达对好运的盼望。


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